وماء الخرنوب ، ويلقى عليه أوقية لوز مقشر مسحوق « 1 » مثل الكحل ، ويحرك حتى يصير حساء ، وإن شاء « 2 » . . غلظ حتى يرفع بالملعقة « 3 » ، فينفع من السعال ، ويعقل البطن ، وقد يلقى معه دقيق الأرز إذا كان العليل ضعيفا ، واحتاج إلى فضل قوة . وينفع في هذه الحالة إذا اشتهى العليل : حلواء الخشخاشية « 4 » ، والأرز المغسول « 5 » ، إذا جعل معه مثله خشخاش ، وطبخ بلبن البقر ، وأكل بلا سكر أو باليسير من السكر . صفة حسو يصلح لمن لا يشتهي الطعام « 6 » وهو ضعيف : يسلق الماش الصحيح سلقة جيدة ، ثم يغلى بماء عذب بارد / ، وتقطع بصلة صغارا جدا ، وكزبرة رطبة ، ويقلى بدهن اللوز حتى يحمر ويخرج ريحه ، وينثر فيه شيء من الملح ، ثم يصب عليه ماء ويغلى غلية ، ويطرح فيه الماش ، ويغلى حتى ينضج ، فإذا نضج . . جعل عليه كزبرة وكمون قليل ، وصب عليه ماء الرمان ، أو خل يسير أيما كان أحب إلى العليل ، ويأكل به خبزة « 7 » ، أو يتحسا مرقته فيكون « 8 » نافعا مغذيا لمن به حرارة وسقوط للشهوة .

--> ( 1 ) مسحوق : في ( ل ) : ( مدقوق ) . ( 2 ) شاء : في ( س ) : ( شئت ) . ( 3 ) يرفع بالملعقة : في ( س ) : ( يصير كاللعوق ) . ( 4 ) الخشخاشية : في ( د ) : ( الخشخاش ، وفي ( س ) : ( الخبيصة الخشخاشية ) . * الخشخاشية : لحم وسكر وخشخاش ، والخبيصة سيرج وسميد وسكر وخشخاش . انظر صنعتها في كتاب « الطبيخ » ( 47 و 74 ) . ( 5 ) المغسول : في ( د ) : ( المسحوق ) . ( 6 ) حسو يصلح : في ( س ) : ( حساء ) . * لعل المقصود هنا ( من لا يشتهي الطعام وهو ضعيف ) ما ندعوه القهم Anorexia . تقسم حاليا أسباب هذا المرض إلى نوعين : الأول : ناجم عن سوء تغذية حاد Anorexia Nervosa ، والثاني : ناجم عن قصور في الغدة النخامية Anorexia hypopituitarism وهذه تترافق باضطرابات تناسلية أيضا . ( 7 ) ويأكل به خبزة : في ( س ) : ( ويأكل منه خبزه ) . ( 8 ) أحب . . الجملة . . فيكون : ساقطة في ( د ) .